重庆食为先衡阳鱼粉培训课程
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鱼粉是湖南衡阳地方名小吃,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉,是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说,米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等重庆食为先餐饮培训学校

一:衡阳鱼粉技术培训介绍:


传授全套技术,核心调料配方,衡阳鱼粉制作材料采购渠道,鱼粉开店经营问题的解答等等。

二、衡阳鱼粉培训项目介绍:


衡阳鱼粉俗称鱼汤粉,因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感滑而不腻,而且营养价值高,具有较好的养生的作用,被称之为粉类食品的“营养快线”。

渔粉的做法关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣的过瘾,鲜的入味就是渔粉受人喜爱的地方。

食为先鱼粉是用鲜鱼放在粉条内,再加少许酸菜辣椒,看上去颜色红艳,吃起来味道鲜美,深受广大食客的喜爱。

三、衡阳鱼粉培训内容:


1.渔粉原材料的认识和选用;

2.正宗渔粉汤底的配方和熬制方法;

3.鱼块的腌制与煨制方法;

4.辣椒油的制作方法;

5.调味配菜的制作方法;

6.开胃小菜的制作方法;

衡阳鱼粉做法图片

四、衡阳鱼粉培训方式:


按照衡阳鱼粉标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

五、衡阳鱼粉培训时间:


上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。

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