重庆食为先煲仔饭/笼仔饭/炖品培训课程
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重庆食为先煲仔饭/笼仔饭/炖品培训课程

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煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。重庆食为先餐饮培训学校

一、煲仔饭/笼仔饭/四季炖品技术培训介绍:


传授煲仔饭/笼仔饭/四季炖品全套技术,核心调料配方,煲仔饭/笼仔饭/四季炖品调料采购渠道,煲仔饭/笼仔饭/四季炖品开店经营问题的解答等等。

二、煲仔饭/笼仔饭/四季炖品培训项目介绍:


煲仔饭,广东的特色美食,煲仔饭的特色,一是那明晃晃的瓦煲,二是那金黄色泽的锅巴。只要购买到瓦煲学会控制火候就能做好煲仔饭。煲仔饭的锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。

煲仔饭的锅巴集合了整个煲仔饭的精华,不能错过的就是食用锅巴了。

笼仔饭,特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故吧。笼仔饭味道与煲仔饭的虽然相似,但在制作的过程中有着很多的不同之处,最显而易见的就是,煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香。

煲仔饭与笼仔饭都是广东的特色美食,在饭食中,广东人不可缺少的就是汤品了,可以说一餐都不可少,在这么广东味浓重的饮食中,例汤是必不可少的。最常见的就有花旗参炖竹丝鸡、生地炖龙骨、元肉淮杞炖瘦肉、、树菇炖老鸡、当归红枣炖土鸡、莲子薏芡炖猪肚、杞子淮山炖水鸭等等。

三、煲仔饭培训方式:


按照煲仔饭/笼仔饭/四季炖品标准的比例配方,老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,不限定学习时间,在实操间反复练习,直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术,随到随学,学会为止。

四、煲仔饭培训学习时间:


上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

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