重庆食为先周黑鸭培训课程
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课程详情-重庆食为先周黑鸭培训课程

周黑鸭是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业  ,主要有卤鸭、鸭副产品,卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。重庆食为先餐饮培训学校

一、周黑鸭技术培训介绍:


传授全套技术,核心技术和配方,周黑鸭原材料采购渠道,周黑鸭开店要注意的事项等等。

二、周黑鸭培训项目介绍:


周黑鸭是采用特殊工艺和神秘配料制作的“味道的确很好”,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。

食为先的周黑鸭选用多种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食;

三、周黑鸭培训学习内容:


1、周黑鸭技术大全概述;

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;

3、所用器具、设备的使用购置;

4、原料存放、保鲜技术;

5、配料存放,培训技术;

6、开店选址指导;

7、店面规划设计;

8、开店销售方案;

9、经营管理方案。

10、周黑鸭卤制:鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭架、鸭肠、火腿肠、豆皮、豆干、莲藕、海带、毛豆、土豆、鸡蛋等的卤制全过程。

四、周黑鸭培训方式:


按照周黑鸭标准的比例配方和制作方法,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

五、周黑鸭培训时间:


上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

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